1 kg kuřecí prsní řízky
3 kapky olej
3 ks vejce
15 lžic strouhanka
6 lžic hladká mouka
1. Kuřecí maso jemně naklepeme, opravdu opatrně, aby se nerozpadlo. Nejlépe přes igelitový sáček.
2. Plátky kuřecího osolíme, opepříme a klasicky v trojobalu obalíme: hladkou moukou, rozšlehaným vajíčkem, do kterého jsme kápli 3 kapky oleje, strouhankou.
3. V pánvi si rozpálíme olej a kuřecí řízky v něm zprudka opečeme. Smažené kuřecí řízky odkládáme na ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku.
4. Smažené kuřecí řízky podáváme s bramborový salátem a citronem, nebo jinou přílohou podle chuti. Pokud bychom chtěli chuť řízků obohatit, můžeme do vajíčka nebo do strouhanky přidat trochu oblíbeného koření. Stačí grilovací koření.
30 g cibule
40 g máslo
30 g celer
ocet a sůl na dochucení
20 g petržel
4 ks pepř mletý
0,50 l hovězí vývar z kostky
2 ks nové koření
cukr
1.Mrkev, petržel a celer nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky.
Zeleninu podusíme na másle, přidáme cibuli, osmahneme dorůžova, zaprášíme moukou, osmažíme a zalijeme studeným vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu.
2.Přidáme koření, osolíme a zvolna vaříme 30 minut. Propasírujeme nebo rozmixujeme, zjemníme smetanou a krátce prohřejeme.
Dochutíme solí cukrem a octem. Možno podávat k sekané pečeni s houskovým knedlíkem.
1 kg brambory
1 cibule
15 česnek
2 vejce
hladká mouka (Dle potřeby)
rostlinný olej
pepř mletý
majoránka
bazalka
drcený kmín
sůl
1.syrové brambory nahrubo nastrouháme, mírně z nich vymačkáme šťávu, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, utřený česnek, rozšlehaná vejce, sůl, koření a hladkou mouku v takovém množství, aby vzniklo polotekuté těsto.
2.Z něj pak tvoříme bramboráky, které smažíme na oleji dozlatova. Pokud je chceme pojídat jen tak, je nejlepší použít na smažení lívanečník, bramboráčky jsou pravidelné, lákavé na pohled a při okrajích se nepřipalují.
